1、鎮(zhèn)江老醋能刺激食欲，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消化和積累；
2、鎮(zhèn)江陳醋具有良好的抗菌殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流感和呼吸道疾?。?br />3、鎮(zhèn)江老醋能軟化血管，降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的良方；
4、鎮(zhèn)江老醋可以起到很好的保護皮膚和頭發(fā)的作用。中國古代醫(yī)學(xué)中有食醋入藥的記載。據(jù)信，它具有毛發(fā)生長、美容、降壓和減肥的功效；
5.鎮(zhèn)江陳醋可以消除疲勞，促進睡眠，緩解暈車和暈船的不適癥狀；
6、鎮(zhèn)江陳醋可以降低胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；
7.鎮(zhèn)江老醋還能軟化雞骨頭、魚骨等骨骼，促進鈣吸收
8.鎮(zhèn)江陳醋能增強腎功能；
9、鎮(zhèn)江老醋可以預(yù)防癌癥。日本金澤醫(yī)科大學(xué)和京都大學(xué)的聯(lián)合研究小組最近通過小鼠實驗證實，糙米制成的黑醋具有預(yù)防癌癥的作用；
10.鎮(zhèn)江陳醋也能治失眠——失眠患者睡前喝一杯冷開水，加1勺醋，很快就會入睡。睡前用溫熱的老鎮(zhèn)江醋擦腳，也會讓你很容易入睡；
11、鎮(zhèn)江老醋的功效可以治療鼻炎——將約5ml的鎮(zhèn)江老醋放入1000毫升的洗衣機中清洗鼻孔，每天洗兩次，治療鼻炎；
12、鎮(zhèn)江老醋可以治愈扭傷，方法是將面粉混合煮成糊狀，加入適量的鎮(zhèn)江老醋，涂在紙上或紗布上，貼在患處。干燥后，輕輕打開并更換。這可以重復(fù)幾次，以消除扭傷時的灼熱感和疼痛。該方法對骨關(guān)節(jié)脫位、跌倒等損傷有療效。